Festa di Santa Lucia da Siracusa, tra cuccìa, panelle e arancine
Festa di Santa Lucia "Santa Lucia, la cchiù longa nuttata chi ci sia". Dopo la Festa dell'Immacolata Concezione, l'8 dicembre, e in attesa dell'evento religioso più atteso dell'anno, [...]
Festa dell’Immacolata tra devozione e cibo della tradizione
Le Festività Natalizie in Sicilia iniziano ogni anno l’8 dicembre con la Festa dell'Immacolata Concezione, tra mille colori e seducenti profumi che riempiono le strade di ogni città e borgo [...]
Villaggio Coldiretti a Palermo: l’agricoltura al centro
Si conclude oggi a Palermo l’evento di Coldiretti che ha occupato il centro della città dando vita ad un vero e proprio villaggio dell’agroalimentare. Villaggio Coldiretti. Sottotitolo #Iostocoicontadini. Una organizzazione [...]
La riduzione della biomassa nel Mediterraneo, conversazione con Dino Catagnano
La riduzione della biomassa nel Mediterraneo è uno dei nodi centrali rispetto alla crisi economica che colpisce la piccola pesca costiera. Le ragioni non sono tutte intellegibili ma è certamente [...]
Bottarga, Uovo di tonno di Capo San Vito
La Bottarga è un prodotto ittico alimentare tradizionale assai diffuso nel bacino del Mediterraneo. È fatto dalle uova del tonno o del muggine salate e stagionate. Si tratta di un [...]
Lattume di tonno salato, il gusto ancestrale della Sicilia
Il Lattime di tonno sotto sale è un prodotto ittico tradizionale della cucina siciliana ottenuto dalla salatura della sacca del liquido seminale del tonno rosso e del tonno a pinne [...]
Gambero rosso siciliano, il re dei crostacei
Il Gambero rosso fa giustamente parte dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Siciliani (P. A. T.), essendo uno dei crostacei più pregiati al mondo. L'àmmaru rùssu o ammarùni (il nome del gambero [...]
Alici sotto sale, il gusto del mare di Sicilia
La tradizione siciliana della lavorazione delle Alici sotto sale si sviluppa a partire dal XVI secolo grazie al ruolo ricoperto dai porti isolani lungo le rotte commerciali del Mediterraneo. A [...]
Valle dello Jato, a pochi passi da Palermo
La Valle dello Jato, a pochi passi da Palermo, vede piccoli produttori lavorare per creare delle eccellenze che rendono grande un territorio. Media partner dell’evento IoComproSiciliano, il Brand che da [...]