Vince il premio come seconda miglior mortadella in Emilia, il racconto di Salvatore Bilello
La mortadella non è un semplice prodotto alimentare, è un'esperienza sensoriale che può accompagnarci alla scoperta dei sapori e dei profumi della nostra terra. Immaginate la possibilità di poter degustare [...]
Festa di Santa Lucia da Siracusa, tra cuccìa, panelle e arancine
Festa di Santa Lucia "Santa Lucia, la cchiù longa nuttata chi ci sia". Dopo la Festa dell'Immacolata Concezione, l'8 dicembre, e in attesa dell'evento religioso più atteso dell'anno, [...]
Festa dell’Immacolata tra devozione e cibo della tradizione
Le Festività Natalizie in Sicilia iniziano ogni anno l’8 dicembre con la Festa dell'Immacolata Concezione, tra mille colori e seducenti profumi che riempiono le strade di ogni città e borgo [...]
La pasta con le sarde, il piatto nobile della cucina povera
La Pasta con le sarde è un primo piatto della cucina palermitana, costruito su due ingredienti poverissimi, il finocchietto di montagna, un’erba spontanea in Sicilia molto aromatica e diffusissima nei [...]
Ghiotta, un termine antico che sa di mare, racconti di Gaetano Basile (parte IX)
Il termine ghiotta ha una origine antica legata a come le imbarcazioni di pesca dividevano il pesce non vendibile all'equipaggio. Ovvero il pesce che si danneggiava durante la pesca. Quindi [...]
Il cappone di galera, ecco come nasce la caponata nel racconto di Gaetano Basile (parte VIII)
Gaetano Basile più volte argomenta che il siciliano è una lingua colta. E molte traduzioni dal siciliano all'italiano sono sbagliate oltre che essere forvianti. In cima a tutte le false [...]
Bottarga, Uovo di tonno di Capo San Vito
La Bottarga è un prodotto ittico alimentare tradizionale assai diffuso nel bacino del Mediterraneo. È fatto dalle uova del tonno o del muggine salate e stagionate. Si tratta di un [...]
Lattume di tonno salato, il gusto ancestrale della Sicilia
Il Lattime di tonno sotto sale è un prodotto ittico tradizionale della cucina siciliana ottenuto dalla salatura della sacca del liquido seminale del tonno rosso e del tonno a pinne [...]
Gambero rosso siciliano, il re dei crostacei
Il Gambero rosso fa giustamente parte dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Siciliani (P. A. T.), essendo uno dei crostacei più pregiati al mondo. L'àmmaru rùssu o ammarùni (il nome del gambero [...]