Bottarga, Uovo di tonno di Capo San Vito
La Bottarga è un prodotto ittico alimentare tradizionale assai diffuso nel bacino del Mediterraneo. È fatto dalle uova del tonno o del muggine salate e stagionate. Si tratta di un [...]
Ritùnnu salàtu la bottarga dei poveri che è un cibo da re
La Menola è un pesce del mediterraneo molto diffuso e nel periodo primaverile pescato in grandi quantità. Vengono definite Menola tre specie appartenenti al genere Spicara (Spicara smaris, Spicara maena [...]
La rianata trapanese nel racconto di Pietro Cardillo (video)
La rianata trapanese, proposta da Pietro Cardillo al Sicilia Focaccia Fest è stata l'occasione di conoscere un giovane panificatore siciliano già premiato nel 2021 come miglior pane dell'anno nella guida [...]