11 preparazioni a base di pesce tra i Prodotti Agroalimentari Tipici di Sicilia
I Prodotti Agroalimentari Tipici sono disciplinati dal Mipaaf, (P.A.T.) il Ministero delle politiche agricole. La materia è definita ai sensi del Decreto Legislativo n. 173/98 (art.8) sulla valorizzazione del patrimonio [...]
Ritùnnu salàtu la bottarga dei poveri che è un cibo da re
La Menola è un pesce del mediterraneo molto diffuso e nel periodo primaverile pescato in grandi quantità. Vengono definite Menola tre specie appartenenti al genere Spicara (Spicara smaris, Spicara maena [...]
I mestieri del pescatore
Per chi osserva la pesca da fuori quello del pescatore è un mestiere. Per i pescatori invece il mestiere è legato e determinato dalla tipologia di pesca. C'è il mestiere [...]
Pescaturimo: ecco come ridurre l’impatto di pesca e dare reddito ai pescatori
La pratica del pescaturismo prevede la possibilità di salire in barca con i pescatori. Quella spesso associata dell'ittiturismo prevede di assaporare i piatti della cucina di pesce realizzati dai pescatori [...]
Catch and release a Palermo: cattura e liberazione dei pesci con i bambini
Catch and release a Palermo: cattura e liberazione dei pesci con i bambini per coniugare sostenibilità ed amore per l'ambiente Le attività di pesca con i bambini sono un modo [...]
Il Capone nel racconto di Giuseppe Cardinale, pescatore di Isola delle femmine
Il Capone, in italiano Lampuga, è un pesce azzurro non molto noto nelle grandi città del nord e per questa ragione poco ricercato e con bassissimi prezzi di vendita. Si [...]
Il tonnetto a “balicia”, i racconti e le memorie di nonna Francesca (video)
Il tonnetto oggetto di questo racconto non è il piccolo di tonno la cui pesca è vietata. Ma il tonno alletterato Euthynnus alletteratus, un pesce azzurro della famiglia degli sgombridi, [...]
La Lampuga o Capone? Il pesce che per alcuni ha dato il nome della famosa caponata (video)
La lampuga è detto in Sicilia Capone. Si tramanda che fosse un ingrediente della caponata, il classico piatto in agrodolce a base di melanzane, prima che le melanzane fossero sostituite nella [...]